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 タミさんの鉄鍋で、パンを焼きました。 この鉄鍋を買って以来 パンやケーキ作りにオーブンを使わなくなりました。 今回はちょびっと焦げてしまいましたが 外側はさっくり、中はもっちりフワフワ。 バター多目の生地だったので しっとりとして香りも良い出来上がりでした。 それにしても パンって難しいな・・・と、作る度に思います。 急に夏の陽気になった台湾。 気温が高くなると発酵スピードも違ってくる上に 鉄鍋だとオーブンのように温度調節できないので 焼き上がりの状態は毎回のように違います。 いつ焼いても、同じような焼き上がり・・・が理想ですが まだまだ修行が足りない私です。 次はもっと上手に焼けるといいな。 買いだめしておいた胡桃がたくさんあるので 次は胡桃パンにしようっと。  にほんブログ村  にほんブログ村  我が家の狭～いダイニング(ともいえない程のもの)です。 気が付いてくれましたか？ 何かが・・・いるんですよ。 よ～く、よ～く、見てみてください。 ・・・分かりました？ リフォームの際、家具をオーダーしたのですが その家具屋さんにお願いして、「おまじない」のように たくさんあるうち、一つだけ、特別なものにしてもらったものがあるのです。 うふふ、引っ張り過ぎですか？ 実は、これです。  オーブンの上、リビング・ダイニングのちょうど中心にあるキャビネットの取っ手。 一つだけ、「ねずみさん」にしてもらったのです。 お客様はもう何組かいらっしゃったのですが 誰にも気づいてもらえなくて。笑 家具屋さん、こんなお願いされたのは初めてだったのか 笑っていましたよ。 干支でいう「子」は子孫繁栄の象徴であり 素早い動きと気転の速さから 行動力と財を意味するともいわれています。 典型的な核家族、少人数の我が家ですが 子孫繁栄の願いを込めて。 そうそう、今日は母の日でした。 マンションの管理組合から、可愛いピンクのカーネーションを頂きました。  にほんブログ村 にほんブログ村  台北市内、敦化南路にある順成蛋糕(shun4 cheng2 dan4 gao1)。 このお店のショウウィンドウから見える幸せな風景。 トレイに山積みされた、色々な種類の可愛いクッキー。 ショートニングの割合が多めで サックリと軽くて、程よい甘さ。 最初、レトロっぽい、可愛い見かけにつられて買ったものの 味も良くて、このお店の前を通ると 何も買わずに通り過ぎることができなくなりました。 蛋糕(ケーキ)と銘打ってはいますが お菓子やパン、お惣菜みたいなものも売られていて あれもこれも、と目移りしてしまいます。  あと、もう一つのお気に入りが、エッグタルト。 トロリと濃厚なカスタードとサクサクの生地が美味しい♪ 今週末、台北に行ったら、また買ってしまいそうです。 にほんブログ村 にほんブログ村  日本人にとっては「新鮮」という言葉はとても大切。 野菜、果物、お魚にお肉・・・やはり食べ物は新鮮なのが一番！ そう考える方が多いのではないでしょうか。 私も「新鮮第一主義者」で 乾物でお料理というと、せいぜいお豆類に椎茸、海草、切干大根・・・その程度でした。 でも、シンガポール生活を皮切りに、華人の食生活を知るにつれ 乾物利用の上手さに、目からウロコ！なことが多々あります。 干すということで味がギュッと凝縮され 新鮮なままで食べた時とは全く違う味わいが出てきて 中には、新鮮なまま食べるより 干した方が美味しい！と感じるものまであります。 さて 写真は干したパイナップルとメロンです。 ドライ・パイナップルは何度か見かけたことがあったのですが ドライ・メロンは初めて。 半生くらいの干し加減ですが、メロンの味と香りが濃厚で なんとも不思議な美味しさです。 水でもどしたり、お料理したりする必要のない、このまま食べられる乾物。 人は寒さに長時間さらされると、体力を消耗し、甘い物を欲します。 凝縮した甘みのあるドライフルーツは 少量でも満腹感が得られ、腹持ちが良い上に 日持ちするので腐る心配をせず、少しずつ食べ繋ぐことができます。 スナック菓子を食べるよりずっと栄養もあるので 体力の消耗が激しい上に、辛い空腹感が続く被災地の方々に どうにかお届けできないものか・・・。 食べ物は送ってはいけない、とのことで、とても歯がゆいです。 にほんブログ村 にほんブログ村 # by ruthinilhaformosa | 2011-03-22 22:48
言葉になりません。
1日中、NHKをつけっぱなしにしていますが 映し出される画面を見ていると、涙が止まりません。 恐ろしさのあまり、体が震えます。 実際にこの恐怖を体験なさった方々は どれほど恐ろしかったことでしょう。 想像を絶します。 心から、被災された皆様にお見舞い申し上げます。 一人でも多くの不明者が、無事に発見され、家族のもとに戻れますように。 ひたすら、台湾の地で祖国を思い、祈っています。  気が付いたら、日曜日ももう終わり！ また明日から忙しい一週間の始まりです。。 さて 今日のお昼、夫の提案で、久々に外食しました。 我家の近所にある、麻辣火鍋(ma2 le4 huo3 guo1) のお店で 小蒙牛というところ。 麻辣火鍋というのは、辛いお鍋。 漢方や様々なスパイスを煮込んだスープに具を入れて はふはふ・ふーふー・ひーひー言いながら食べる、美味しいお鍋です。 赤い真っ赤な方が辛いスープで 白い方は辛くないスープ。 一つのお鍋で、二つの味が楽しめます。 諸説あるようですが 個人的には「モンゴル発祥のお鍋」に納得。 食べていると自然に体がポカポカと温まってくるお鍋は 寒い寒いモンゴルの冬にピッタリなイメージ。 今日のお店は、食べ盛りがいる家庭には嬉しい、食べ放題。 台湾では、お鍋の食べ放題、割と多いんですよ。 お肉や具はもちろん 飲み物やデザートも充実。 お店もきれいで、大満足でした。 にほんブログ村 にほんブログ村
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